隨著人們生活水平的提高，大家對營養的概念也日趨加深了，很多人越來越重視身體的保養，他們會不斷地給自己補充維生素和礦物質；複合維生素是必不可少的，維生素C是必須要吃的，P胡蘿素已是潮流所趨，每天不吃一點鈣片怎麽行……
那麽多種的維生素和礦物質，請問您有沒有想過他們能不能被您的身體所吸收或是他們對您的身體到底有沒有好處呢？
科學證明，細胞對營養素的要求是完整均衡的，一各營養素在被細胞吸收和利用時需要其它營養素的影響，也就是說：第一，細胞需要各種各樣的營養素（完整的）而不是只有一種，第二，這許多營養素之間必須是互相平衡的（均衡的），而不是某種營養素補充得特別多，某種營養素遠遠少于其需要量。
比如：我們都知道人體在吸收鈣質的時候需要維生素D的幫助，可是大家是否知道鈣的攝取量過大也會减少體內錳、鎂、磷、鋅及維生素、維生素E的數量。如您攝入的鈣質過多而沒有同時補充其它相關的維生素和礦物質，那麽，有兩件糟糕的事情會發生：
1、沒有足够維生素D，鈣質無法被吸收，身體還需把過多的鈣質排出體外。
2、由于鈣質的過多而引起體內維生素D的短缺，錳、鎂、磷、鋅及維生素C、維生素E數量的减少，從而引起體內礦物質及維生素缺少，平衡被破壞。
不光是補鈣有著這麽多的相互關係，其它大多數多養素之間都有著如此的關聯，比例：
維生素B群、D、E及鈣、磷、鋅一定要成比例。
維生素B1、B2、B6必須符合1：1：1的比例。
維生素B2與C要成比例。
磷過量，鈣會被耗損。（中國入磷攝入量偏多）
銅過量，鋅會損失。
鐵會促進維生素B族的代謝。
鋅要與維生素B6要一起攝入。
